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acuaponia por los ingredientes mas frescos
Aquiara es un bar de tapas donde podrás degustar comida tradicional vasca. Podrás pedirte desde un montadito a un buen chuletón a precios muy asequibles. Un amplio local de dos plantas; en la superior se pueden organizar veladas privadas de 8 a 90 personas. Este espacio, idóneo para reuniones y presentaciones de empresas, cuenta con televisiones y grandes pantallas.

Especializado en alimentos frescos – nos hemos asociado con empresas que utilizan sistemas de acuaponia para cultivar los productos más frescos para nuestros clientes.
 
El director chef
 
 Koldo Royo Más info
 
 

Pintxos y tapas para torpes’
Lleva más de dos años ‘asomándose’ a las páginas de Hola.com a través de su magnífico blog ‘La ventana de mi cocina’ donde nos ofrece recetas, trucos culinarios, experiencias personales relacionadas con la cocina… Hablamos, cómo no, de nuestro chef colaborador favorito, Koldo Royo, que estos días está de ‘estreno’. Y es que acaba de salir a la venta su nuevo libro ‘Pintxos y tapas’. Un divertido y desenfadado recetario que se enmarca en la colección de cocina ‘Para torpes’ (donde se engloban otros títulos, cada uno escrito por un autor distinto, que enseñan al lector a preparar recetas ‘de siempre’, a catar un vino o, por ejemplo, a cortar correctamente un jamón). 

Así, en este ‘Pintxos y Tapas’, Koldo (que ha trabajado con maestros de la talla de Juan Mari Arzak y actualmente dirige los fogones de Aquiara, en Palma de Mallorca) propone en este recetario ideas muy sencillas divididas en diversos apartados: brochetas, montaditos, tartaletas, tortillas, cazuelitas, fritos, vasitos y copas, cucharitas… Decenas de sugerencias en tamaño ‘mini’ acompañadas por un capítulo dedicado a las recetas más básicas (mayonesas, vinagretas, salsa de tomate, puré de patata…). Todo ello ilustrado por el gran dibujante Antonio Fraguas ‘Forges’. Precio: 17,5 €. Ed. Oberon (Grupo Anaya).